Chevrier fromager / Chevrière fromagère
Emploi Agriculture - Sylviculture
Montceau-et-Écharnant, 21, Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté
À propos de l'exploitation :
Notre ferme caprine, située à Montceau-Echarnant élève un troupeau de 60 chèvres en agriculture conventionnelle et transforme l'ensemble du lait en fromages fermiers au lait cru : lactiques, tommes, yaourts. Nous recherchons une personne motivée pour participer à toutes les étapes de l'élevage et de la fromagerie.
Missions élevage caprin :
- Soin quotidien aux chèvres : alimentation, litière
- Traite matin et soir
- Surveillance du troupeau, détection des chaleurs, mises-bas, soins courants
- Entretien des bâtiments, hygiène de la chèvrerie
Fromagerie :
- Transformation du lait : préparation, emprésurage, moulage, retournement, affinage
- Suivi des fabrications selon les normes d'hygiène HACCP
- Conditionnement des produits
Commercialisation :
- Vente à la ferme
- Accueil de la clientèle et présentation des produits
Profil recherché :
- Formation en élevage caprin, agroalimentaire ou expérience équivalente souhaitée
- Connaissance ou envie d'apprendre la fabrication fromagère
- Rigueur, sens de l'hygiène et capacité d'organisation
- Aisance avec les animaux et intérêt pour l'élevage
- Autonomie, esprit d'initiative et bonne[...]
